门店好评率达98%以上

来源：上海证券报·中国证券网

上证报中国证券网讯（记者 罗茂林）AI大模型的为温暖务再商业化在近年来持续提速，场景信息复杂多元的客户餐饮业无疑是重要的“练兵场” 。海底捞与字节跳动旗下火山引擎深度合作，打造依托豆包大模型、体验数据智能等能力，海底开启了一场覆盖“餐前、捞服穿越火线透视科技餐中 、升级餐后”全链路的为温暖务再深度数字化变革 。

公开数据显示，客户目前海底捞在全球拥有1400多家门店 ，打造会员体系的体验规模也达上亿层级 。作为国内为数不多迈过“千店”门槛的海底餐饮品牌，海量的捞服数据无疑对企业的管理提出了更高要求 。

一组数据可折射海底捞的升级“AI融合”：据公司2024年财报披露 ，其自主研发的为温暖务再AI智慧巡检系统已实现所有门店100%覆盖 ，识别准确率超95%，门店好评率达98%以上 。穿越火线辅助菜单下载这意味着在餐饮行业最琐碎的日常巡店上，海底捞传统人工巡检模式得以逐步升级 。

“数字化服务已经是我们做好精细化营运的基石之一。”海底捞信息科技部统筹负责人杨炫之表示，目前海底捞点餐 、运营、营销等核心环节都已经与数字化深度融合。

这场借助AI的穿越火线辅助设置怎么保存智能化变革动力从何而来 ，杨炫之坦言，这并非一场规划周密的行动 
，“事实上 ，这是客户与市场的需求推动着我们去做 。”他回忆，此前在部分消费者订餐环节
，传统的人工备注经常出错
。几经讨论，辅助低价发卡网团队发现通过AI大模型的“对话+记忆”能够更高效准确地解决这一痛点
。“我想说的是 ，我们的很多变革都是服务于市场，而不是为改而改 。本尊科技”

再以营销侧为例
，海底捞目前联合火山引擎全面打通多源数据 ，融入精细化运营能力，从营销需求提出到营销活动落地执行
，cf低价黑号发卡网在智能营销套件的助力下，营销效率提升50%以上。

实用至上主义贯穿了海底捞的这场“智能化”行动。除了面向消费者端，依托“火山引擎一站式智能体工作站+豆包大模型”打造的AI助手“小捞捞”
，在面向员工侧 ，智能化同样发挥着重要作用 。

“我们内部有个软件叫作‘海底捞大明白’ ，手游cf挂的软件这就是一个面向员工的万事通
，”杨炫之说道 ，“我们把整个培训体系做成了一个‘海底捞大明白’，就是用AI来解决入职
 、福利待遇、薪资发放
，等等 。甚至包括心理辅导、心理咨询，都可以通过这个‘大明白’来解答。”

将AI大模型融入餐饮企业管理流程 ，海底捞并非孤例。此前 ，百胜集团的相关人士就告诉上证报记者
，目前集团内部对门店员工的培训已经引入了AI系统。“我们甚至会做成好玩的闯关小游戏 ，让员工在玩的过程中就能掌握工作技巧 。”

连锁餐饮在规模扩大后往往会面临个性化服务能力下降等诸多问题，多位业内人士认为，AI大模型的应用，或许能为破解餐饮行业“千店”瓶颈带来新的启示。

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